秋后，素有“帝王菜”之称的菊花低调出现在菜市场和餐桌上。当绿菊花跳到桌子上时，一些人蜂拥而至，但另一些人嗅了嗅。这是因为蔬菜中的菊花和水果中的榴莲具有强烈的香气，这不是每个人都能接受的。然而，一旦你喜欢它，它往往是失控。那么菊花是如何征服食物的呢？答案将立即公布。

菊花/青蒿基本信息

别名：青蒿花环、青蒿花环、菊花花环、菊花茎、菊花生菜、春菊、打胎碟、艾草、花冠菊、青蒿花环、青蒿花环

简介：菊花花环含有多种氨基酸，特别是胡萝卜素的含量。此外，菊花还含有挥发油和胆碱，具有开胃健脾、降压健脑的功效。

地理分布

起源于地中海。我国栽培已有900多年历史，分布广泛，但北方和南方的栽培面积都很小。分布于安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

主要品种

大叶菊

，又称板叶菊和圆叶菊。叶大而厚，有少量浅槽，匙形，绿色，蜡质粉末，茎短，节密而粗，浅绿色，质地柔软，纤维少，品质好，耐热性差，生长缓慢，稍晚成熟。适合南方栽培。[4]

小叶菊

小叶菊又称花叶菊和细叶菊。叶窄而小，缺口多而深，叶肉绿而薄，香味浓，茎枝细，生长快，抗寒性强，但不太耐热，早熟，适合北方栽培

菊花/蒿

化痰功效和作用，止咳、清头、健胃、利尿。

1. 美化皮肤

如果你想拥有美丽的皮肤，你应该多吃菊花，因为它可以改善粗糙的皮肤。

2. 阳信

菊花有四种强心的药效成分，其香味是菊花特有的药效成分。

3. 调理肠胃

菊花含有特殊的芳香挥发油，有助于理气、消食开胃、增进食欲，其粗纤维有助于肠道蠕动、促进排便，达到通肠益肠的目的。

4. 胆固醇去除

菊花含有新鲜的深绿色色素，叶绿素具有去除胆固醇的作用。

5. 降低血压和促进排尿

菊花还富含钾，并能将盐分排出体外。可以说是高血压患者最好的食用蔬菜。

如何选择菊花/池菊

菊花主要用于火锅和混合蔬菜。为使茎叶烹调均匀，可选用茎短叶茂、茎粗适中的菊花。多数粗茎空心菊花生长过度，叶片又厚又硬。

新鲜菊花呈深绿色。黄叶、叶尖枯萎甚至枯萎的菊花应该放弃。茎或切口的褐变也表明它们放置时间过长。

菊花制作技巧

1菊花的芳香精油在加热时容易挥发，烹饪时快速翻炒。

2. 煮汤或冷沙拉对胃肠功能差的人有益。

3. 用肉、蛋等肉食炒菜可以提高维生素A的利用率

菊花的保存方法

购买菊花后，迅速用大量水清洗并去除溃烂部分，干燥水蒸气，放入塑料袋中，然后垂直存放（就像在田里生长一样）放在冰箱里。

如果你想长期保存，请按1吨的剂量用薄膜包裹，放入密闭容器中冷冻，以防干燥。

菊花的食用禁忌

一般人都可以食用。

胃虚腹泻的人应该小心饮食。

阳虚的人应该避免食用或少吃。

菊花史

在中国古代，菊花是宫廷佳肴，因此又被称为帝王菜。菊花有青蒿的清新空气和菊花的甜香。根据中国古代医学书籍，菊花甜、辣、平，无毒，并具有滋补作用“益气健脾胃，化痰益肠胃”。中国各地园林观赏栽培。河北、山东、石家庄有野生动物。

菊花是农历九月秋风萧瑟，万物凋零，以野性和野性著称。它在风、刀、霜中努力生长。李世珍在《本草纲目》中说，它的“茎叶肥嫩，略带青蒿”因此，它被命名为菊花，花深黄色，看起来像一朵小菊花。然而，事实上，菊花的名称和最早的记录可以追溯到唐代。药王孙思邈在他的《千金食谱》中将菊花归类为蔬菜，这本书被描述为：“蓬松”味平，无毒，安神益气，滋补脾胃，祛痰这说明古人已经认识到菊花的疗效，现代科学研究更直接地告诉我们，菊花还富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，可以养心安神、降血压降脑、清血化痰、润肺活血r、

菊花独特的个性、性格和丰富的内涵赢得了历代学者的喜爱。宋代陆游的“五亩小花园里的彭浩可以逃脱”，大诗人苏轼的“清浩”“渐渐觉得东风很冷，青蒿和黄韭菜试春盘。”"都是指菊花，前者是用来寄托他悲愤凝成的隐逸思想，后者则是寄托他借物咏志归乡的感觉。与古人的悲伤不同，今天的人们把菊花视为爱情的象征。这不仅是因为菊花是爱情的象征菊花的发音类似于“同号”，但也因为它在烹饪和食用过程中的女儿姿势。