芥末是中国的特色蔬菜。中国南方的朋友应该听说过水东芥末。其他地方可能知道雪梨红、雪菜、萝卜等，它们都是芥末的品种。这种受欢迎的家庭蔬菜有什么作用和作用，谁不适合吃呢？我们去看看吧。

芥菜简介

别名：芥菜、芥菜、芥菜、皱叶芥菜、黄芥菜、双不老、重菜

简介：中国著名的特色蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质。它们尝起来很好吃。芥菜也可以炒、冷拌、火锅等。中国有六种芥菜：芥菜、叶芥菜、茎芥菜、茎芥菜、芽芥菜和根芥菜。茎叶脆嫩，味道芳香。芥子温中散寒，消肿通络。本品具有出汗、散气、引人之意。感冒、不出汗、腹胀、气滞痰阻者均可食用。

芥菜的营养成分

芥菜的营养成分非常丰富。每100克芥菜的营养成分包括24卡路里、310毫克胡萝卜素、281毫克钾、230毫克钙、52毫克维生素a52、47毫克磷、31毫克维生素C31、30.5毫克钠、24毫克镁、4.7克碳水化合物、3.2毫克铁、2克蛋白质、1.6克膳食纤维维生素E0 74毫克、硒0.7微克、，锌0.7毫克，烟酸0.5毫克，锰0.42毫克，脂肪0.4克，维生素B0 14毫克，铜0.08毫克。

芥末的功效和功能

芥末的性质温暖而辛辣。它属于肺和胃经。生肺化痰，益气温中，解毒消肿，开胃消食，温中益气，明目益膈。主要用于治疗咳嗽痰瘀、胸横膈胀满、疮痈肿痛、耳聋、眼聋、牙龈肿大烂、寒腹痛、便秘等疾病。

1. 令人耳目一新的

芥末含有大量抗坏血酸，这是一种高度活性的还原物质。能增加大脑含氧量，刺激大脑对氧气的利用，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

2. 排毒消肿。

芥末具有解毒消肿的功能，能抵抗感染和预防疾病，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于辅助治疗传染病。

3. 开胃和消化。

腌制芥末具有特殊的风味和香气，能促进胃肠的消化功能，增加食欲。它可以用来开胃和帮助消化，但高血压患者吃得少。

4. 清洁眼睛和大便。

芥末组织又厚又硬，含有胡萝卜素和大量可食用纤维素，因此它可以使眼睛明亮，肠道扩张。可作为眼科患者的良好食物疗法，预防便秘。

5. 补充钙。

芥末是一种钙含量高的蔬菜。每100克芥末的钙含量为294毫克。它是膳食补钙的主要选择。缺钙如骨质疏松症的人可以多吃芥末。

适合吃芥末的人

阴虚湿热的人应该避免或少吃

婴幼儿应该避免或少吃

1。它是眼科患者的一种很好的食物疗法

2。芥菜类蔬菜常被制成腌制食品供食用。因为它们经过腌制后含有大量的盐，所以患有高血压的血管硬化症患者应注意少吃，以限制盐的摄入。此外，内热过盛的人和有热咳嗽、溃疡、痔疮、血便和眼疾的患者不应该吃野菜芥末。

芥末食品

芥末和鲫鱼：鲫鱼又甜又暖和。其功能之一是消肿解毒。如果你吃芥末，水肿会发生。原因不是鲫鱼，而是芥末。芥末有刺激性和蒸汽性。生食者越来越少，腌食者越来越多。泡菜是咸的，咸的，水肿，肾功能不全，太咸。他们很容易复发。由于盐过量，钠离子会增加肾脏的负担，钠和水的滞留会导致水肿和复发。芥末和鲫鱼一起吃。一些刺激物在生化反应中产生，进入肺和肾，尤其是肾，使两脏器的宣泄异常，也可引起水肿。