花椰菜富含营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、e、P、u、钙、磷、铁和其他矿物质。每100克花椰菜含有营养素、卡路里（24.00千卡）、蛋白质（2.10克）、脂肪（0.20克）、碳水化合物（4.60克）、膳食纤维（1.20克）、维生素A（5.00μg）、胡萝卜素（30.00μg）等。

花椰菜营养丰富。吃花椰菜有什么好处？让我们带着问题往下读，看看吃花椰菜能给我们带来什么好处。

吃花椰菜的好处

1。抗癌防癌：

花椰菜已被世界各地的营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化剂和抗癌微量元素。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率。据美国癌症协会称，在许多蔬菜和水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

2. 清除血管：

花椰菜是含黄酮最多的食物之一。除了防止感染外，黄酮类化合物也是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

3. 富含维生素K:

有些人的皮肤在轻微碰撞和受伤时会变成蓝色和紫色，这是由于体内缺乏维生素K。最好的补充方法是多吃花椰菜。

4. 排毒肝：

多吃花椰菜会加强血管壁，不容易破裂。花椰菜富含维生素C，能增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

5. 维生素C信使：

花椰菜含有非常高的维生素C含量，不仅有利于人体的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增强抗病能力，提高人体免疫功能。特别是在预防和治疗胃癌和乳腺癌方面，效果极佳。研究表明，胃癌患者血清硒水平显著降低，胃液中维生素C浓度也显著低于正常人。花椰菜不仅能给人们提供一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，从而可以预防癌前病变的形成。抑制癌症的生长。

6和生物活性：在

花椰菜中有许多吲哚衍生物。这种化合物可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症。这种物质叫做萝卜，它可以提高致癌物解毒酶的活性。

7. 减肥效果：

因为花椰菜的含水量超过90{BF}并且卡路里含量低（每杯23~32千卡），对于想要减肥的人来说，它可以填饱你的胃而不会让你发胖。

知识拓展：

花椰菜价格：全国各地价格会有偏差，市场批发价在1.5-3元/公斤之间。

如何选择花椰菜：

1。颜色：好的花椰菜是白色的，或淡乳白色，有一点黄色是正常的。你不能买颜色深或有黑点的花椰菜，这意味着它不新鲜，不适合食用。

2. 观察花椰菜的紧实度：通过观察花椰菜果实的紧实度可以判断花椰菜是否新鲜。当我买花椰菜时，我首先看它是否稠密。这样的花椰菜使蔬菜味道很好。

3. 选择成熟的花椰菜：当你购买花椰菜时，你应该选择成熟的，主要是在花球周围。如果它们不散开就更好了。一些花椰菜的根在成熟或放置很长时间后会腐烂。应特别注意选择。

4. 注意叶子：只有花椰菜叶子是新鲜的，花椰菜才会是新鲜的。在购买花椰菜时，你应该对菜叶保持乐观。绿色和饱满的叶子是好的。购买时，如果花椰菜叶过多不好，会增加体重。你可以让卖家剪下一些叶子。

温馨提示：

1。尽管西兰花和西兰花营养丰富，但它们通常含有农药残留，并且容易滋生蔬菜害虫。因此，在吃之前，将花椰菜和花椰菜在盐水中浸泡几分钟，这样蔬菜昆虫就会跑出来，帮助清除残留的农药。

2. 烹调后花椰菜的颜色会变得更鲜艳，但要注意的是，烫花椰菜的时间不要太长，否则很容易失去花椰菜和花椰菜的酥脆，混合菜会大大减少。

3. 花椰菜和花椰菜烫后，放入冷开水中冷却，取出沥干的水重复使用。烹饪和加盐时间不宜过长，否则容易破坏花椰菜和花椰菜中的抗癌营养素。