花菜的营养价值
作者：植物大百科 时间：2022-03-23 09:40:01 阅读：()
花椰菜俗称花椰菜，包括白色和绿色，绿色又称花椰菜和花椰菜。它们由卷心菜进化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中排名第四。白花椰菜和绿花椰菜的营养和功能基本相同，绿花椰菜中胡萝卜素的含量高于白花椰菜。你对花椰菜的营养价值了解多少？让我们和萧边一起看一看。
花椰菜的营养价值为
1，抗癌防癌：
花椰菜含有抗氧化剂和抗癌微量元素。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率。根据美国癌症协会的报告，在许多蔬菜和水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好
2。清除血管：
花椰菜是含黄酮最多的食物之一。除了防止感染外，黄酮类化合物也是最好的血管清洁剂，它可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险
3。富含维生素K:
有些人的皮肤在轻微碰撞和受伤时会变成蓝色和紫色，这是由于体内缺乏维生素K。最好的补充方法是多吃花椰菜
4并对肝脏解毒：
。多吃花椰菜会加强血管壁，不容易破裂。花椰菜富含维生素C，能增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生
5。维生素C信使：
花椰菜含有非常高的维生素C含量，不仅有利于人体的生长发育，还能改善人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增强抗病能力，提高人体免疫功能。特别是在预防和治疗胃癌和乳腺癌方面，效果极佳。研究表明，胃癌患者血清硒水平显著降低，胃液中维生素C浓度也显著低于正常人。花椰菜不仅能给人们提供一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，从而可以预防癌前病变的形成。抑制癌症生长
6，生物活性
，据美国营养学家介绍，花椰菜中含有许多吲哚衍生物，可以降低体内雌激素水平，预防乳腺癌。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症。这种物质叫做萝卜，它可以提高致癌物解毒酶的活性。此外，花椰菜还含有二噻吩硫酮，可减少形成黑色素的酶，防止皮肤色素斑的形成。经常食用能使皮肤光滑开胃，对皮肤有良好的美白效果
7。减肥：
因为花椰菜的含水量超过90{BF}，热量含量低（每杯23~32千卡），对于想要减肥的人来说，它可以填饱你的胃而不会让你发胖。
花椰菜的功能和功效
1儿童经常食用花椰菜，可以促进生长，保持牙齿和骨骼正常，保护视力，提高记忆力。
2. 提高肝脏排毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3. 花椰菜中的维生素K能保持血管的韧性，不易破裂。
4. 花椰菜中的维生素C含量很高，不仅有利于人体的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增强抗病能力，提高人体免疫功能。
花椰菜适用于和禁忌于
花椰菜的选择与贮藏
选择：品质优良的花椰菜干净、坚实、紧凑，被花椰菜紧紧包裹的叶子新鲜、饱满、绿色。
花椰菜的保鲜方法：3-7天花嫩、甜、香。饭后容易消化吸收。因为花椰菜在常温下很容易开花，所以必须把它放在保鲜袋里，然后放在冰箱里保存。
花椰菜美味食谱
[肉片炒花椰菜]
主要成份：花椰菜400克，里脊肉200克
辅料：适量油、适量盐、适量生料、适量鸡粉、，适量糖、适量胡椒粉、适量水
1配料：花椰菜、里脊。
3. 漂白并去除草酸。
4. 把里脊肉洗净切片。
5. 放入碗中，加入适量酱油、玉米淀粉、鸡粉、胡椒粉、糖和水，拌匀，腌制约1小时。
6. 在热油锅中，加入腌肉片，炒至肉片变色。
7. 倒入适量水，加入花椰菜，翻炒，熄火即可食用。
[3色蚝油花椰菜]
主料
花椰菜（1/2片）、青椒（1/2片）、胡萝卜（1/2片）
辅料
大蒜（适量）
1将花椰菜切成小花后，在盐水中浸泡约15分钟，然后取出以控制水分。
2. 把胡萝卜洗干净，切成片。
3. 将青椒洗净，去籽，切成块。。
5. 将煮熟的花椰菜从冷水中取出，控制水干燥备用。
7. 闻到大蒜味后，将胡萝卜片均匀炒熟。
8. 倒入花椰菜，用中火翻炒。把胡萝卜炒软。把人们切好的青椒放进去。
9. 用1汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙蚝油调味。
10. 继续用中火煎约1分钟，直到味道好，然后关火。
[干锅花椰菜]
主要成分：一
花椰菜（约400克）、一小片五花肉
辅助成分：一汤匙老干妈牛肉豆豉酱、一汤匙生酱油、少许糖、一片蒜叶和三个小红椒
花椰菜花面朝下，在淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净，用小刀
2将水放入沸水锅中漂约一分钟，取出，立即用冷水冲洗至完全冷却，沥干备用
3将五花肉切成薄片，蒜白色切下，用刀背将其压平，将小红椒切成
4段，加热锅，排干油。油热时，爆香葱
5将肉片放入锅中，用中火炒至表面变色，继续炒一段时间，挤出部分脂肪
6加入一汤匙老干妈牛肉辣椒酱炒香
7倒入红辣椒和花椰菜炒
8加入一汤匙酱油
9加入白糖，转火连续炒约一分钟
10将蒜叶切成段，放入锅中，炒几下，熄火，盖上盖子，慢炖约一分钟，然后打开盖子
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