豆瓣菜的绿色叶子变黄可能是因为光线太强，阻碍了叶子的光合作用，阳光会灼伤叶子。可能是施肥操作不当，施肥过程中未稀释肥料，施肥量大，肥料溅到植物叶片上，导致叶片变黄变干。也可能是因为土壤底部的水分太多，导致植物根系腐烂。

豆瓣菜的绿叶变黄的原因

夏天光线太强时，豆瓣菜的绿叶会变黄。由于豆瓣菜绿喜欢生长在散射光和半遮荫环境中，对强光高度敏感，会阻碍叶片的光合作用，燃烧叶片，导致叶片叶绿素含量低，叶片黄色和胡萝卜素含量增加，叶片变黄。

施肥不当也会导致豆瓣菜的绿叶变黄。由于施肥过量，或施肥时未稀释、分解、发酵，造成植物根系燃烧现象。施肥过程中，肥料溅到植物叶片上，导致叶片被有机物、蒸腾作用和放热燃烧。

过度浇水也是豆瓣菜绿叶变黄的原因之一。由于土壤粘度增加，盆底积水过多，植物根系气孔受阻，影响植物根系呼吸，导致根系腐烂，植物无法吸收养分并将养分输送到叶片，导致叶片营养不良。

当空气太干燥时，会导致豆瓣菜的绿叶变黄。由于豆瓣菜绿抗旱性差，空气湿度低，温度较高，叶片水分蒸发速率加快，叶片生长严重缺水，会出现干燥、卷曲、泛黄现象。