韭菜是中国特有的蔬菜。韭菜最大的特点是一年可以收获几次，所以供应时间很长。韭菜可以在春天、夏天、秋天和冬天食用。

韭菜主要在北方的春季或夏季种植。春播从4月到5月播种，7月到8月播种。夏播在7月播种，第二年4月播种。在南方，主要在秋季播种（10月种植），次年秋季种植。

种植六个月后即可收获。然而，为了使地下鳞茎更好地生长，通常需要等待幼苗生长一年后才能收获。之后，每30-40天就可以收获一次。如果管理得当，从春天到秋天可以收获4-6次。

每次收获后，应耙平地面，以松动边界上的土壤。当新叶长出地表时，应及时进行施肥和灌溉。这样，从7月到8月，韭菜就会开花开花，你可以吃到它的新鲜嫩茎。

韭菜种植3-4年后会变老。老植物必须挖出来重新种植，否则，它们的叶子将不会茂盛，产量将大大降低。