华南地区，桃花一般在春节过后约半个月始花。因此，春节上市的碧桃都要采取催花技术。通常的做法是在农历11月左右将叶子摘去，如当年天气太冷，就一次摘完全部叶子如当年天气较暖，则先摘去一半叶子，待半个月后再摘完，春节即可开花。如果因天气特殊，到农历12月初还不见花蕾，可用塑料薄膜套着树冠，在晴天中午最暖的时候喷水，以提高温度及湿度，促进开花。另一种催花办法是：摘叶后把盆株移到7℃以下的冷凉之处养护，到春节前约35天左右时，把盆株移人室内，先给10℃左右的温度，以后逐渐提高室温。在20℃—25℃的环境中，经15—20天就可开花。