辣椒性热，不能过量食用，过量食用会使人上火和出汗，还会伤害口腔、咽喉和肠胃等部位，影响身体健康。辣椒成熟后颜色鲜红且味道辛辣，可干湿两用。干用是重要的调味料，湿用可做成菜品食用。辣椒的品种有十几种，其中还有常见的3个变种。

辣椒性热

辣椒是茄科辣椒属一年生植物，也叫作牛角椒和菜椒，味辛，性热，能使人发汗。植株枝干较细，为&ldquo之&rdquo字形生长。叶片互生，顶部的叶片簇生，为卵圆状。花瓣呈卵状，为白色。果实低垂为长条筒状，底部较尖。果实颜色青绿，成熟后为鲜红色。

垃圾辣椒是重要的调味料，干湿两用。可整根晒干厨用煲汤，也可晒干后碾磨成粉。湿用可将新鲜的辣椒做菜食用。辣椒辛辣，可使人出汗，需要适量食用。过量食用辣椒会使人上火，可引起口腔炎症，也不利于咽喉和肠胃的健康。

辣椒生长较快，一般播种后5天左右出苗，15天左右可长出叶片。辣椒喜温，不耐晒，适合生长的温度在15度～34度之间，若气温高达35度，植株会出现落叶落果的现象。植株原生长在哥伦比亚等地区，后在全国各地都有栽培。

辣椒品种较多，还有变种。变种辣椒主要为菜椒、朝天椒和簇生椒。菜椒也叫灯笼椒，果实较大，多为圆柱形状，果皮较脆且有深沟，味道较甜。朝天椒大小均匀，果实细长较小，多为圆锥状，味道很辣。簇生椒多为圆锥状，味道较辣。