迷迭香为唇形科多年生常绿亚灌木，叶呈狭长形似松针，边缘反卷，灰绿色革质，干燥后呈针状，花色有蓝色、粉红色、白色。迷迭香原产地在地中海沿岸，当今世界上在南欧栽培最多。将干燥的迷迭香茎叶放在室内，可使空气中充满清香。它的茎叶放入洗澡水中沐浴可促进血液循环，放入衣橱可驱除衣鱼。

迷迭香在中国很早就有栽培，本草纲目中记载它自西域引进，去枝叶，入袋佩之，芳香甚烈。迷迭香在西方国家的利用不仅用于烹调，而且利用其杀菌抗氧化的能力来保存食物。芳香精油的使用及加工更是普遍。它的芳香精油可制造古龙水，加入洗发精还可去除头皮屑。使用时剂量不要太高，否则有癫痫或痉挛之虞。

迷迭香的品种有很多，大略分为直立种及匍匐种，经济栽培大多以直立种为主，因为它生长所需的空间较小，采收也比较方便。迷迭香性喜温暖气候，冬季没有寒流的气温较适合它的生长。它的叶片为革质，较能耐旱。栽培土壤以舒松、排水良好的肥沃砂壤土为好。

迷迭香生长缓慢，它的再生能力不强，修剪采收时必须要特别小心，尤其老枝木质化的速度很快，过分的强剪常常导致植株无法再发芽。比较安全的做法是每次修剪时要留枝条长度的2／3。为使整个植株长大后不会因枝条横生，显得杂乱，或因通风不良而得病，定期的整枝修剪是非常重要的。直立的品种在大田栽培时容易长得很高，为方便管理及增加收获量，在种植后开始生长时要剪去顶端，侧芽萌发后再剪2―3次，这样植株才会低矮整齐。

繁殖迷迭香，可以播种或以扦插繁殖。种子繁殖时发芽缓慢，且发芽率差。所以除引入新品种外，通常采取扦插法进行繁殖。取顶芽扦插于培养土即可，若要加速发根可在扦插前将基部蘸些生根粉，插前先以竹筷插一小洞再扦插以免生根粉被培养土擦掉。放在阴凉的地方大约1个月后即可移植。匍匐种可利用横躺的枝条于接触泥土处先刻伤再浅埋，约1个月后切离母株。

迷迭香的利用以枝叶为主，可用剪刀剪取。如直接以手折取，必须戴手套并穿长袖工作服。因为它的伤口所流出的汁液很快就会变成黏胶，很难去除，对有些过敏体质的人还会发生过敏。值得一提的是迷迭香采收后要立刻使用，否则应迅速烘干，以免香气逸失。