马齿苋通常可以凉拌、熬粥、包饺子和炒腊肉，做法不一样所呈现的口感和价值都不一样，不管怎么样马齿苋都可以用来被人食用，就证明它具有一定的利用价值，并且富含对人体有益的元素，所以一般常见的马齿笕做法就是这四种。

马齿苋的做法

凉拌是马齿苋最常见的吃法，只需用开水将马齿苋烫熟，再放到冷水里浸泡一段时间，捞出切成小段，放入适量的调味品即可，口感清爽宜人，是夏季清热解暑的良好食物，夏天可以多将马齿苋凉拌了来食用。

马齿笕熬粥也是比较常见的，用来熬粥的马齿苋没有很浓的酸口感，比较清淡爽口，适宜各个阶段的人群食用，一般能起到促进消化，增强免疫力的效果，这种做法简单方便，很多人都可以自己在家制作。

这种做法需要将马齿苋放在沸水里将它里面的汁液全部煮出来，煮好后再把它切成碎末，与肉搅拌后包在饺子里也是一种不错的吃法，这时候的口感就比较有嚼劲，同样适合各个年龄段的人群食用，口感独特。

马齿苋炒腊肉在农村经常能见到，做法也比较简单，将新鲜的马齿苋过水后放在锅里与腊肉用大火翻炒即可，炒出来的马齿笕香醇可口，马齿笕晒干后也能用来炒腊肉，晒干后的马齿苋保存的时间比较长，食用前需要用水先泡发。