马齿苋是人们经常吃的一种蔬菜，据说不仅可以杀除人体内的细菌，还可以起到降低血压的功效，是非常受到人们的欢迎的，但是你知道新鲜马齿苋怎么做好吃吗?除了清炒之外，还可以用来炒鸡蛋、煮粥吃，还可以用来包饺子，都十分美味。

1、新鲜马齿苋炒鸡蛋最好吃

人们在生活中最常见的就是清炒马齿苋了，其实除了清炒之外，马齿苋用来搭配其他的别的食材也是非常不错的，不仅味道可口，就连营养价值也是远远超过了马齿苋本身呢!

我们可以用马齿苋来鸡蛋吃，准备新鲜马齿苋60克，鸡蛋四颗，盐、料酒、酱油、味精等调料适量。

将鸡蛋打散，将新鲜的马齿苋切好小的碎末，然后将其加入在鸡蛋液中，混合在一起，按照自己的口味来适当的加一些调料。在锅中倒 油，将马齿苋倒入锅中翻炒，一般五六分中即可熟透，这个时候就可以起锅食用了。

2、马齿苋煮粥

我们在煮粥的时候，也可以往其中加入一定量的马齿苋，这样吃起来马齿苋的味道不会那么酸，粥也不会平淡无味。可以在粥即将要煮熟的时候再放入一些马齿苋，不用放得太早。

3、凉拌马齿苋

将买回来的马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，然后清洗干净，再将其放入锅中，加入冷水煮沸，直到变色，颜色成了碧绿色就可以捞出来待用。用凉水过一遍之后，沥干其中的水分，加入盐、味精、酱油等调料就可以食用了。

4、马齿苋肉片汤

关于新鲜马齿苋怎么做好吃，其实还可以做成马齿苋肉片汤。将肉切成片，在锅中加入少量的油，再加入大蒜爆香，然后再加入一定量的水。

等到水烧开之后，将肉片放置其中煮熟，看到肉片的颜色变了之后，再下入马齿苋一起煮，大约五分钟之后就可以起锅食用了。

5、马齿苋饺子

做法与凉拌马齿苋很相似，就是将马齿苋洗净之后，用热水焯烫一下捞出，再将其切成碎末。然后将其与准备好了的肉馅混合均匀，就可以用来包饺子啦!

不管是以上的哪一种做法，我们在家庭用马齿苋来做菜的时候，要用开水将其煮过或者是浸泡之后，再食用起来的口感就会更胜一筹，否则其中的粘液会很大程度的影响马齿苋的口感。

通过上文的介绍，相信大家都了解了新鲜马齿苋应该怎么做好吃，以上的五种吃法都是十分美味的，希望大家能够吃出健康的好身体!