蚕豆属于一年生草本植物，植株的高度通常是在30～100厘米之间，主根部分较短，上面长有须根，茎部也是比较粗壮的，叶片为三角状卵形，小叶呈现椭圆形，在清明节前后可收集新鲜的蚕豆，经常食用可有健脾、利湿、降血脂的功效。

蚕豆形态特征

很多人不清楚什么是蚕豆，蚕豆属于一年生草本植物，植株高度通常是在30～100厘米之间，主根部分是比较短的，上面长有须根，茎部是比较粗壮的，茎秆之间是空心的，叶片为三角状卵形，小叶呈现椭圆形。

蚕豆开花为白色，花柱上分布较多的绒毛，蚕豆其实是蚕豆植物所结出的种子，荚果质地肥厚，幼期外面的颜色为青绿色，成熟之后表面变为黑色，每个荚果中大概有2～4枚种子，形状为长圆形，中间呈现凹状。

蚕豆通常是在4月份左右的时候上市，新鲜的蚕豆可以烹饪成菜肴，或是将其混在米中蒸制，也可将其放置在太阳下晾晒，后期可加工成各种炒货，营养丰富，蛋白质含量较高，对于人体十分的有益。

蚕豆具有健脾、利湿、降血脂的功效，将其熬煮成粥阴雨还可以治疗脾胃气息所致的食欲不振，腹胀腹泻以及消化不良等现象，清明节的时候将其采收晾晒或是烘干后备用，能够血止血 ，治咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压等症。