荷兰豆是西方国家主要食用蔬菜品种之一，其有增强人体新陈代谢功能的作用。然而荷兰豆有小毒却少有人知，下面我们就一起来看看吧。

荷兰豆毒性分析

荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。

荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。

应及时就医。

（1）荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

（2）为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

荷兰豆知识扩展

1、药用价值：

2、营养价值：