冬天即将来临，但也不能为了养膘而光顾着吃肉哦，偶尔还是要搭配一下素食，清甜爽口的荷兰豆是不错的选择。今天小编就给大家介绍几种荷兰豆的做法。

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荷兰豆

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1、荷兰豆两侧筋撕去，洗净待用

2、青红椒斜切成片待用，

3、荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒，注意时间

4、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡，

7、锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香，

8、然后加入椒片翻炒半分钟，

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荷兰豆经过热水焯过和冷水浸泡后再稍加炒制，在保证熟的前提下还可以保证荷兰豆颜色碧绿，口味脆爽。

腊肉炒荷兰豆

荷兰豆 500克、

做法：

1、腊肉先用开水烫一下，洗净后切成0.5厘米左右薄片

2、荷兰豆摘去老筋洗净备用

3、热锅放入油烧热倒入腊肉

5、小火煎至表面微黄而且呈透明状，

6、锅里留少许油倒入荷兰豆大火快炒

7、放入少许盐和酱油调味

8、快速翻炒均匀，加入适量清水翻炒至断青

9、翻炒片刻放入腊肉，继续

10、最后淋上少许水淀粉勾芡炒匀即可起锅。

荷兰豆记得要摘去豆荚两边的老筋，避免影响口感，在炒至断生即可，不要炒到软软的就不好吃了。

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干木耳 

做法：

1、准备食材：木耳泡发、荷兰豆、胡萝卜

2、泡发的木耳洗净去头荷兰豆去两侧老、洗净胡萝卜去皮洗净切丝

3、热锅，倒油橄榄油，爆炒木耳、八分熟起锅

4、爆炒荷兰豆片刻

5、放盐炒均即可。

1.木耳要提前泡发

2.木耳比较难熟要先炒熟

3.胡萝卜最容易熟故放最后加入

4.喜欢吃调味的可以加少许调味料。

荷兰豆营养价值

荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。 ，每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量。

　吃荷兰豆的好处

　　1、治气血虚弱

　　荷兰豆适量，淡煮常吃应用于气血虚弱。

　　2、抗菌消炎

　　具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

　　3、利肠通便

　　可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

　　4、提高机体免疫力

　　提高机体的抗病能力和康复能力。

　　5、防癌抗癌

　　防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

　　6、美容瘦身

　　荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。

荷兰豆烹饪技巧

一般在洗荷兰豆的时候，不要用硬水（未处煮开的自来水）来洗，这样会导致豌豆咬不开、嚼不烂，影响口感。还有要注意的是不要食用没有完全熟透的荷兰豆，可能会引起中毒。

　荷兰豆的选购方法

　　：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。

　　：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。

　　：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。