山药的叶子能吃，在采摘后，将其洗净后进行焯水，后期可以凉拌食用。适量的食用山药的叶子，能够改善肤质，还能促进肠胃消化，对身体健康有益。在食用期间要注意，不能过量的食用山药叶片，否则会加重肠胃负担，造成肠胃不适。

山药叶子能吃

山药是薯蓣科薯蓣属草质藤本植物，也被称为薯蓣。山药的叶片多为卵状三角形，颜色为绿色，顶部较为尖锐。山药的叶子能吃，不过一般没有人食用山药的叶片。山药的叶片含有一定量的营养物质，食用后能够改善肤质。

若是要食用山药的叶片，选取健壮的叶片进行采摘。洗净后焯水，后期可以凉拌食用，能够促进肠胃消化，适合肠胃不适的人食用。在食用期间要注意，山药的叶子不能过量的食用，否则会出现肠胃不适等各种现象。

山药属于短日照植物，适合在光照充足的环境下生长。山药喜温，适合其生长的温度在15～20度之间，多生长在山坡、山地或河流附近。山药的耐旱性较强，不耐水涝，在养护期间需要适量的浇水，避免后期山药生长不良。

山药一般在春季3～4月之间进行种植，在10～11月之间成熟，可进行采收。采收山药的块茎，山药的块茎营养丰富，含有大量的淀粉等物质，可以食用。经常使用山药，对身体健康有益，适合体质虚弱的儿童和老年人食用。