大葱开花后可以将花掐掉，然后合理的施加氮磷钾肥。也可以重新将大葱定植，还可以将大葱覆土，土壤覆盖住茎部，但注意不能葱心。在黑暗的环境下，大葱会停止继续向花蕾输送养分。大葱开花是因为在季节变化中，受到温度和日照长度的刺激的原因。

1、掐掉

当大葱开花后可以掐掉。大葱在越冬之后，随着天气回暖又会返青，在低温下完成抽薹，然后经过长时间的日长，从花芽继续生长，最后开花。将花掐掉后可以避免根部对花朵继续输送营养，造成葱白变空变硬，然后无法食用。

2、重新定植

大葱开花后会结籽，如果不想采收，还可以将葱拔起来重新定植。葱定植前可以掐掉葱花，也可以选择不掐。将葱拔气后，抖干净底部的泥土，然采取宽垄单行进行密栽。

3、顺势覆土

可以顺势将大葱苗向一侧按倒，然后把土壤覆盖到葱的茎部，覆盖时土壤不能超过葱心，最后压实。土壤覆盖叶茎后，在黑暗湿润的环境下，含有的营养物质会流入并贮存进葱白的部分。然后停止继续向花朵输送营养，花蕾就会枯萎。

葱对温度的适应能力强，在冷暖适宜的情况下，会生长的更加旺盛和健壮。具有耐寒，不耐涝，不耐阴，不耐强光的特点。葱喜肥，适宜生长在土壤肥沃、土层深厚、排灌良好的土壤。在生长期可以适量的追加氮磷钾肥的使用。