卷心菜，别称甘蓝、包菜。它的成分大多是水分和维生素C，是一种具有保健价值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。

什么是卷心菜

约90｛bf｝的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。

我国各地都有卷心菜栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

卷心菜的营养价值

1、卷心菜的，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜的的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

4、卷心菜能。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

5、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

6、卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，

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卷心菜小知识

1）圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

2）如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3）圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

4）购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

但皮。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

1）黑木耳，健胃补脑、强身生津 

2）猪肉，润肠胃、生津健身