绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，并且常被中医用来缓解食物或药物中毒的。那么绿豆沙的做法有哪些呢？下面请一起跟小编来看看吧。

绿豆沙的做法

：绿豆 200克、 酸奶 1盒 、冰糖适量、

1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时

2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆

3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟

4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开

5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却

7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙

8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。

： 绿豆 100g、炼乳 50ml、蜂蜜 2汤匙（30ml）、冰块 300g、樱桃 1枚、薄荷叶 少许

1、绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可

2、将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀

3、冰块放入碎冰机制成沙冰

4、将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

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1、浸泡过夜的绿豆，煮至豆瓣开裂备用

2、将煮好的豆子放在沥水篮里，下面坐一个碗接豆沙，加入适量水用擀面杖不断碾压即可，制止篮子里面的豆子都剩下豆皮

3、

4、

适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

1．：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。

2．：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3．：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4．：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。

5．：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

6．：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。