四季豆炒肉，色泽清新，味道清淡，在秋天吃这样一道菜，油而不腻，很符合人们的口味。下面一边上图一边讲解四季豆炒肉的做法。

佐料：

油、盐、鸡精、豆豉、淀粉、五香粉、香油、姜适

四季豆炒肉的做法如下：

1、四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

2、把肉切成肉片备用

3、锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。

4、倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。

5、出锅前加点鸡精就可以了。