茭白是一种人们经常食用的蔬菜，目前只有我国和越南生产茭白种植两个月后就可以采集食用，一亩地能产出3000斤茭白它的口感清淡爽脆，有大自然的清香并且茭白能满足人体所需的能量和微量元素，被誉为六谷之一。

茭白是一种蔬菜

茭白俗称茭儿菜，那么茭白是什么它是一种常见的蔬菜，主要生长在水中，目前全世界只有我国和越南生产以前是作为鱼塘的饲料和鱼苗过冬的场所，现在作为人们餐桌上的食物。

一般在6月底开始种植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，比白菜的收获期能早一个月，一亩地可以产出3000斤茭白带叶的茭白可以在空气中存放三天左右，放在冰箱中冷冻，可以存放两个月。

茭白主要食用的部位在根部，根部会生长出如白萝卜一样形状的果实，表皮纯白细嫩，光滑明亮，吃起来爽脆口感清淡，汁水比较多适合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。

茭白含有大量的热量，能满足人们运动所需的能量其果肉中还含有丰富的维生素B，能有效的预防近视，钠元素、铁元素、钙元素、锌元素的含量也很高，能补充人体所需的各种微量元素，被誉为六谷之一。