山药不仅口感美味，它的营养价值也很高，山药一般在10月时收获，山药喜欢在温暖干燥的环境下，平时在春季3月时种植，6月就会开花结果，8～10月时果实成熟，在我国南方地区分布的比较广泛，北方少数地区也有分布。

山药秋季10月时收获

山药平时很多人将其混合其它食材一起吃，它拥有着很高的观赏价值，那么山药什么时候收获呢，山药一般在10月时收获，需要根据种植时间来决定山药的收获时间。

山药一般在春季3月时播种，它的生长速度比较快，所以在6月就会开花结果了，8～10月时果实就会逐渐成熟，所以一般都是在10月时收获，市场上才会有新鲜的山药销售。

其实山药也有很多不同的品种，一般山药在温暖干燥的环境下可生长的更好，在我国南方四川、云南、温县等地区分布的比较广泛，北方东北、黑龙江等地区也有少数养殖。

山药在生长的过程中，需要给它充足的光照，当山药的枝条生长到30～35cm时，可进行搭架养殖，使山药在支架上更好的生长，结出来营养价值高的果实。