常见的四种大蒜有独头蒜、吉阳白蒜、紫皮蒜、苍山大蒜。独头蒜的蒜瓣大多只有一个。吉阳白蒜是湖北广水地区特有的大蒜品种，每年5～6月成熟。紫皮蒜具有一定的耐寒性，可以在冬季进行栽种，适量的食用苍山大蒜可以降低胃里面的亚硝酸盐。

四种新品种大蒜

市面上有很多种类的大蒜，常见的大蒜都是一瓣一瓣可以分开的，独头蒜却恰恰相反，它的蒜瓣大多只有一个，属于常见的新品种大蒜。种植独头蒜时要控制好播种的行距，否则会影响大蒜的产量和质量。

吉阳白蒜是湖北广水地区特有的大蒜品种，这种大蒜皮很薄，个头较为匀称，含有丰富的营养成分。吉阳大蒜每年5～6月成熟，成熟时大蒜的叶子会变黄，外皮也会变得干枯没有生气，每次收获大蒜后想要将假茎和根须都剪掉。

紫皮蒜属于百合科植物，这种大蒜的外皮呈紫色，蒜瓣也比一般的大蒜要大很多，大蒜不耐寒，通常情况下都是在春季栽种大蒜，夏季收获。但紫皮蒜具有一定的耐寒性，可以在冬季进行栽种，而且这种大蒜的产量也很高。

苍山大蒜又被称为葫蒜，原产于山东兰陵，适量的食用苍山大蒜可以降低胃里面的亚硝酸盐，对身体有好处。苍山大蒜喜欢生长在温暖潮湿的环境中，种植过程中要及时的给大蒜浇水施肥，但每次浇水施肥的量不宜过多。