在种植平菇时，需要选择阴暗潮湿的地方，用高锰酸钾溶液对房间进行消毒处理把菌种种植在菌床上，覆盖一层透气的薄膜，种植前把菌床温度把控在10℃左右，菌床要时刻是潮湿的状态，空气湿度在80%以上平菇可以连续采集四次左右。

1、菇房建造

菇房可以选择建在阴暗潮湿的地下室中，面积大小15平方米最佳，能方便排水与采光房内的墙壁可以用石灰水擦拭一遍平菇一般长在床架上，床架的行距预留一个人的身位即可，可以节约面积。

2、种植消毒

在平菇的种植与栽培技术，还要对菇房进行消毒处理用稀释1000倍的高锰酸钾溶液，对房间进行喷洒，然后再密封12小时左右种植时选用木屑、谷粒壳、瓜子壳等废料物作为平菇的菌床，把菌种播撒上去，盖上小麦粉、石膏等辅助材料，并在菌床上覆盖一层透气的薄膜即可。

3、平菇栽培

种植一个星期内，要将菇房的温度控制在10℃左右，当发现菌种上有白色小点时，撤下透气薄膜，并将室内的温度提升至22℃左右，在栽培期间，要时刻保持菌床处于湿润的状态，空气湿度在80%以上在平菇处于旺盛期时，把煮熟的人畜农家肥，稀释后滴在菌床上。

4、采收技术

当平菇长出雏形时，颜色会由白色转变为灰色，当菌瓣有手掌大小时就可采摘用手扒出平菇的茎干部，用剪刀快速的将上面的平菇剪掉，留下周围的小平菇，10天过后又可以继续采摘，连续采摘次数可达四次左右。