作者:植物大百科 时间:2023-07-21 18:20:02 阅读:()
榛菇是白蘑科食用真菌。野生榛菇是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。功能多样,食用价值高。
入肺经。
1.榛菇是传统中医药材,具有,的功能。常用于治羊痫风,腰腿疼痛,佝倭病等经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
2.经常食用野生榛菇,可以,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛菇的功效还不限于此,它对预防视力减退、夜盲也很有效果,如果你是经常坐在电脑前工作的人,建议你多吃点榛菇,对眼睛视力保护很有帮助。
3.榛菇可用来栽培名贵药材──天麻,即在人工栽培天麻中利用其共生关系,提高天麻的产量和质量,具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进、、等药理和作用。
4.榛菇本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的
5.榛菇的维生素E含量高达36{bf},能有效地,,的功效。
6.榛菇里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以和以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。
尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
把保存的榛菇给摘干净,主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分,以及有些已经开始烂的部分,建议如果有开始烂的迹象的榛菇就不要保存了,容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、保持干燥,防止霉变。
对于榛菇这里食物,特别容易在湿热的条件下腐烂变质,就没法吃了。首先就要保持干燥,在保存前要充分晾干,晾干表面的水分就可以了,如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
尽量密封,一般情况下都是用保鲜袋来保存,防止过多的与空气接触,与空气产生霉变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了,就不许把那些开始烂的马上清理掉,不然所有的榛菇都要浪费了。
4、冰箱保存:视情况保鲜与速冻。
密封后,然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式,如果数量不多,只保存几天,那么就放在保鲜里保存即可,每天适当的查看一下,如果数量稍微多,而且一定时间也吃不完话,就建议放入速冻里保存,等拿出来解冻,基本上还保持鲜味,只是要比原来差点点了。
5、秋冬天干燥低温环境,就一般保持即可。如果在秋冬比较干燥、低温的季节,把榛菇放在干燥、通风的地方,稍微包裹一下,只要保存的时间不要太久,几天是没有问题的。而且比放冰箱更加具有鲜味。
6、数量多,太阳晒干,放密封容器中,底层加盐或干燥剂保存。如果的数量特别多,而且是要留着长期吃或是要送人用的,那么就需要放到太阳底下晒一晒,尽量晒干水分,然后防止一个密封的容器里,底层放点盐或是干燥剂即可。
主料:榛菇(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克。
调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克。
1.榛菇用热水泡发后沥干水分备用花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用猪肉切薄片备用
2.锅中放油烧热,花菜、榛菇炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛菇、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖
3.待汤汁快收干时转大火用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。
主料:榛菇(干)50克,鸡腿菇(干)50克,口菇50克,冻豆腐200克,黄花菜(干)50克。
辅料:菠菜25克,火腿25克。
调料:猪油(板油)30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克。
1.将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块
2.各种蘑菇用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用
3.火腿切片
4.菠菜择洗干净,切段
5.勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟
6.再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
配料:水发榛菇200 克,猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。
1.将五花肉切成小薄片,将大块榛菇撕成小块
2.坐勺放油烧热,放葱花、姜末、蒜片炝锅,放入肉片、五香粉后煸炒,
再放榛菇、酱油、盐再煸炒,添适量肉汤,调好口味,炒熟,点味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺装盘即可。
材料:五花肉500克,鹌鹑蛋12个,干豆皮一张,水晶粉一小把,大葱一段,姜一块,冰糖一小块,八角一个,桂皮一块,生抽两勺,老抽一勺,盐适量。
【榛菇炒五花肉】
1 将五花肉切小块
2 冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出,洗去浮沫沥水备用
3 榛菇冲去浮灰,用水浸泡3-4个小时,取出剪去根部,洗净泥沙,备用,泡榛蘑的水留用
4 葱切段,姜切片,豆皮切成约10厘米见方的块,用手卷成卷用线系好,鹌鹑蛋煮好剥皮备用
5 水晶粉用水泡软
6 炒锅注少许油烧热,下入五花肉煸炒一会儿
7 看到肉有点微微变黄,再放入葱、姜、八角、桂皮炒,炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽,炒匀后加浸泡榛菇的水至没过五花肉
8 水烧开后,放入冰糖、榛菇、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开,转小火焖煮约60-90分钟,至肉酥烂(出锅前20分钟调入盐),放入泡软的水晶粉,关火即可。
原料:(1).主料:干榛菇50克,母鸡1只(约重1500克)。(2).调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片
(1).将榛菇用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放入沸水锅焯一下捞出,洗去血污
(2).锅内放入光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡将熟,加入榛菇炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
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