因其吃起来"先苦后甜。

油甘子的功效

1、润肺化痰：

油甘子可以润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎。

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能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。

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油甘子的提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。

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油甘子的果汁能阻断强致癌物亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体细胞超氧化物歧化酶活性，从而起到预防癌症的作用。

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常吃油甘子能帮助消化减肥，还可以抗衰老，有医疗和保健功效，无任何副作用。

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中医学认为，油甘子味甘苦、性凉，具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功效。

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油甘子可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热。

油甘子的营养价值

油甘子含有丰富的维生素、、等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的种氨基酸以及超氧化物歧化酶（）和丰富的有机硒，尤其是维生素，每克鲜余甘果中含维生素－毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高倍，比柑桔高倍，具有多种保健医疗作用。

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油甘子果实中含维生素，维生素，维生素胡萝卜素，维生素维生素等，尤其富含维生素，其含量可达～春季果实含量最高，有时甚至可达，该含量是苹果维含量的倍，同时也是柑橘含量的倍仅次于水果维生素之王的刺梨 。

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油甘子果实中含种氨基酸，包括了人体所需的种氨基酸，其氨基酸总含量达，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 赖氨酸。

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油甘子果实中含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

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油甘子种子含脂肪酸，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。

油甘子的食用禁忌

、油甘子虽好，但是性凉，。

、油甘子。

油甘子的吃法

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材料：油甘子

①  刚买回来的油甘子用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份。

②  每粒油甘子划上一刀。这一步是因为我想让腌制的时间缩短一点，早点吃到。如果不心急吃的话可以不划刀。

③  密封玻璃瓶洗净风干。一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层油甘子，两片甘草…最后在上面洒多点盐，用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置天。

④  到了第三天，将玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出来，加适量的水煮开，自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的油甘子就行。煮开后放凉透。

⑤  最后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有油甘子。盖上瓶盖，

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油甘子    盐    米酒    酸醋

油甘子

①  先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。

②  再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子厘米的位置即可。

③  然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！

保健茶】

油甘子个   蜂蜜适量   水毫升

①  将油甘子洗净。

②  加入水中火烧开后，再煮分钟，关火。

③  待茶变温热时加入适量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的茶就做好！

小贴士

、也可以腌成甜的，减少一半盐，照第，，步操作，第步煮水的时候加入一碗糖同煮，最后步骤一样。不喜欢甘草的可以不放。