对于喜欢它的人来说简直是汤、饮中的佳佐

：牛肉 250克

：红尖椒 1只、尖椒 1只、香菜 8棵、鸡蛋 1个

：花生油 2大勺、食盐 4克、鸡精 2克、葱 5克、姜 1小块、蒜 1瓣、料酒 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1小勺、淀粉 1大勺、苏打粉 4克、水 1大勺、白糖 2克

：

1.牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片

2.再切成细丝，放在碗中

3.加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺

4.用筷子拌匀，倒入花生油

5.注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右

6.大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝，香菜洗净切段

7.将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用

8.锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅

9.净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀

10.最后加入香菜段快速拌匀立即关火。

:香菜 300克

:食盐适量、味精适量、姜 2片、蒜 2瓣、干辣椒适量、蚝油 1勺、白醋 1勺、白糖半勺

1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干

2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留

3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

：鸡蛋 1个、面粉 100克、香菜 1小把

：色拉油 适量、食盐 适量

1.香菜摘去黄叶，洗净，切碎

2.鸡蛋打入面粉中，加入盐和适量的水，用搅拌机搅打成糊状

3.加入香菜，搅匀

4.平底锅置火上，烧热，倒入油，放入面糊，烙至两面金黄即可。

：大米 半杯、猪肉 50克

：香菜(叶) 50克

：色拉油 少许、食盐 适量

1.头天晚上，睡觉前把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，腌20分钟，放进焖烧锅内胆，加入5碗左右清水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，关火把内胆放回焖烧锅里。第二天早上把内胆取出，放煤没气灶上，大火煮开，用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下

2.瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌几分钟，放进煲好的白粥里，开大火，用汤勺划散肉末

3.加入切碎的香菜叶子

4.煮至香菜叶断生，放盐调味即可。

：豆腐皮 3张

：香菜 1把

：色拉油 适量、食盐 适量、花椒 少许、干辣椒 5个、生抽 3大、勺葱白 1段

1.豆腐皮入开水焯烫一下，沥干水分，切细丝

2.香菜洗净沥干水分，懒腰切一刀成长段

3.葱白切段，然后切细丝

4.依次将香菜、豆腐丝和葱丝放在盆里，葱丝在最上面，等待泼入麻辣热油

5.锅里放炒菜那么多的油，油温放入一小把花椒，待花椒在油里冒小泡泡，出了香味，放入4、5个干红辣椒段，待辣椒段即将变色，关火，把热油泼在葱丝上，趁着锅热倒入3大勺生抽，然后将生抽也拌入豆腐丝，根据咸淡再适量调一点盐，拌匀即可。