黄瓜咸菜的腌制方法

材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。

1、小黄瓜两包，约1700克，洗净

2、切成手指长短，切开四半

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次

4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁

3、葱片随意加入料汁。

1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

黄瓜咸菜如何保存好

2、除了制作手法和存放地需要更为细致外，在食用黄瓜的时候也可更小心，，这样也可以一定程度上令其更不容易变质。

黄瓜咸菜适宜人群

其实，

由于这是一道经过腌制的食物，，因油焖黄瓜咸菜里的黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

还有就是经过腌制的这道菜，酸酸咸咸的，虽然很好下饭，虽然让你胃口大增，但是曾经，因为它腌制之后吃多了，容易产生胃酸，会伤胃哦。