冬瓜往往是煮汤的主角。但是我们常常吃冬瓜，大家知道冬瓜有什么功效与作用、怎么来吃、食用注意事项有哪一些、食用方法又哪一些？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

冬瓜的功效：

冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸

味甘、性寒。

肺、大肠、膀胱。

有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

冬瓜的作用：

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。

冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。

冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的粪便和致癌物质通通排泄出去。

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用

冬瓜的注意事项：

一、冬瓜的食用注意

1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

冬瓜的知识扩展：

一、冬瓜的食用方法 

  冬瓜150g、大米60g、大明虾100g

  盐 适量 、香菜适量、 姜适量、 胡椒粉适量

  1.首先将大明虾去须，姜切丝，香菜切末，冬瓜切丁。

  2.锅中倒入小半锅清水，烧热后倒入洗净的大米，大火烧开，转小火，煮十分钟。

  3. 随后加入冬瓜，煮二十分钟，再倒入大明虾，放一勺半盐，撒入胡椒粉提鲜，加入姜丝，拌匀，煮五分钟。

  4.最后下入香菜，稍煮片刻，就可以盛出享用了。

   猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒

  1.腿骨让卖家给剁开，洗净控干  

  2.冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片  

  3.腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净   

  4.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时  

  5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止  

  6.放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦

   冬瓜300克

   食盐3克、生抽 5克、老抽5克、细香葱1根 、白糖3克、植物油2汤匙

   1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

   2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄

   3.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

   4.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

    用料小秘决： 临出锅时加入家乐鸡精，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇  

   二、冬瓜的选购的选购技巧

   选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

  三、冬瓜的存储方法

   冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。