藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。那么莲藕要怎么做才好吃呢？下面一起来看看吧。

莲藕的做法

材料：莲藕 两节，小葱、香菜、姜、蒜和辣椒(适量)

调料：生抽，盐，白糖，醋(适量)

做法：

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里

4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

材料：莲藕 两节，糯米 500克，红糖，红枣(适量)

调料：桂花糖或蜂蜜均可(适量)

做法：

1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮

2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点

3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口

4.准备好煮藕用的调料和红枣

5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时

6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

材料：莲藕 两节，葱、姜，青红椒(适量)

调料：盐，白糖，味精(适量)

做法：

1.藕清洗，去皮切条，、青红椒切圈，葱切碎

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加、青红椒翻炒

3.放入藕片、盐，糖翻炒入味

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味，再加少许味精出锅。