山楂一般分为两种，一种是酸口山楂，常见的品种有歪把红、大金星、大绵球等，其中歪把红的果实体型特别大，大金星的口感不好，大绵球的口感独特还有一种是甜口山楂，常见的品种有南山楂、大五棱山楂等，其中南山楂的口感特别甜。

一、酸口山楂

山楂口感非常独特，那么山楂有几种，常见的品种有歪把红，它的果实体型比较大，肉质细腻柔软，口感微酸，在果实的顶部处有凸起状一般走街串巷的糖葫芦就是歪把红的品种歪把红在11月份初才成熟，属于山楂中晚熟的品种。

大金星是山楂中最酸的品种，它的口感比较柴，果肉中有杂质，个头比较娇小，果实的颜色是暗红色，并且上面有一群密密麻麻的小黑点一般用大金星的品种制作酸浆，不仅成本低廉，而且酸味独特。

大绵球的个头比较大，一般常种植于北京地区它的果实外皮偏绿色，并且表皮光滑，吃在口中有股浓浓的酸味，吃完之后却能回味出一丝甜意，把大绵球风干后，可以将其冲泡饮用。

二、甜口山楂

甜口山楂中，最长见的品种就是南山楂，主要产地是在湖北和湖南地区南山楂的口感偏甜，果肉嚼在嘴中有一股清凉的味道，闻起来有种淡淡的果香一般当做中药材，也可以用来酿酒。

大五棱山楂的口感非常甜，但是果实的个头太小，果肉中的果核特别大，所以大五棱山楂的果实中，根本就没有多少果肉大五棱山楂生长周期很缓慢，一般3年以上的山楂树才会结果。

信宜山楂具有比较高的药用价值，常常用于治疗胃酸过少等症状，把它冲泡着喝，能让人更加的精神，信宜山楂的口感偏甜，风干后能去除口感中的杂味，甜味更加纯正，也可直接食用。