土豆的种植时间在不同的地区也是不一样的，土豆喜欢阴凉的地方，适宜生长温度在16～18℃之间。在西北地区一般选择四五月进行播种，在江浙地带选择春季和秋季进行种植，可以收获两次，在沿海地带是秋季种植。

1、西北地区

在东北甘肃等西北地带，土豆一般是在每年的春季进行种植，在四五月份种植，秋季收获。一年只能收获一季土豆，土豆产量不高，纬度高，气候比较干旱，水分条件不足，但是温差较大，土豆口感比较好。

2、江浙地带

作为湖北江苏地带，水分充足，而且温度适宜，是很适合土豆的生长，一般一年可以种植两次土豆，可以在春季种植土豆，六七月份就可以收获，在秋季种植土豆，十月底一般就可以进行收获。

3、沿海地带

在广东广西一带，一般选择在秋季水稻收获后进行种植土豆，在秋冬季进行种植，在次年的春天进行收获，因为生长期在冬季，气温不是很高，光照略显不足，生长速度较缓慢，土豆也是一年种植一次。

土豆喜欢低温的环境，需要选用疏松肥沃的土壤，适宜生长温度在16～18℃之间，温度超过25℃土豆就会停止生长，因此要对土豆进行降温保护，可以及时浇水对土豆降温增湿。