乌树叶中含有有槲皮素、三十一烷，易荭草这些化学成分，可以抗氧化、缓解衰老，乌树叶的提取物还有防腐剂和着色剂的作用，用乌树叶做成的乌饭可以放置很久，乌树叶用药还可以压制癌细胞的生长，预防动脉梗化。

乌树叶的功效

乌树叶是乌饭树的叶子，乌饭树又称南烛，属于杜鹃花科常绿乔木，生长在东南部地区，乌树叶中含有槲皮素、三十一烷，易荭草等多种化学成分，有抗氧化、缓解衰老、抗疲劳、改善视网膜的功效。

乌树叶的提取物有防腐剂的作用，每年农历三月初三人们会将乌树叶捣汁浸泡糯米做乌饭食用，做好的乌饭可以放很久，乌树叶的提取物还可以作为着色剂使用，用乌树叶染色的东西会变成黑色。

乌树叶功效远不止可以食用和抗氧化，乌树叶在药用方面同样有着很大的效果，研究表明乌树叶用药可调补脾胃、滋阴补阳、疏通胫骨，乌树叶浆果含有抗氧化剂可以中和人体里的自由基，压制癌细胞的生长，预防动脉梗化。

乌树叶适合气血虚、腰腿酸痛、头发早白、贫血的人食用，如果身上有伤口出血将乌树叶捣碎敷在伤口处便可止血，不仅乌树叶有很好的功效，乌饭树还是很好的观赏性植物，乌饭树体态挺拔，叶片脆绿，既能食用又能观赏。