韭菜是热性食物，它适宜在冷凉、湿润的环境中生长，它的地下部分很耐寒，冬天不会被冻死，韭菜是喜水的植物，种植时要及时给植株浇水。韭菜对土壤的要求不高，但最适宜在肥沃、疏松的土壤中生长，种植时最好选择肥沃土壤。

韭菜属于热性

韭菜又被称为丰本、扁菜，属于百合科多年生宿根草本植物，是生活中常见的蔬菜之一，有的人会问韭菜属于热性还是凉性，韭菜属于热性食物。韭菜适应力很强，既耐寒也耐热，它的地下部分在冬天不会被冻死。

韭菜适宜在冷凉、湿润的环境中生长，生长适宜温度在15～25度，它的种子会在12度时发芽，它的地下部分很耐低温。韭菜对水分的需求量较高，种植时要及时给植株浇水，每次给植株浇水要浇透，但不宜留积水在土壤中。

给韭菜浇水时可以遵循不干不浇、浇则浇透的原则，用这种方法浇水有利于植株生长，韭菜是喜光的植物，但它也耐阴。平时种植时最好将韭菜放在通风且光照充足的环境中，夏季光照较强，这时最好将韭菜放在半阴处。

韭菜对土壤的要求不高，但要想让植株长势更好，种植时最好选择肥料的土壤，种植韭菜时要及时给植株施肥，每次施肥的量和浓度不宜过高。韭菜中含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸等成分，食用价值很高。