碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。壳很脆，易剥，跟香榧一样脆，肉质介于大核桃与小核桃之间。碧根果是全世界17种山核桃之一，属野生h果类。然而碧根果有些什么功效呢？碧根果的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

碧根果的功效：

碧根果的作用：

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。它有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过这里小编提醒大家，好吃也不能过量，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果。

碧根果的注意事项：

腹泻、阴虚火旺者痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。

（1）由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

（2）碧根果适合人群一般人群均可食用。

（3）肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食

（1）营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。

（2）市场上出售的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益。

（3）椒盐味的尽量少吃。如可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。

（4）核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。

（5）祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。

碧根果的知识扩展：

1、碧根果酒：收敛、消炎、止痛。适用于急、慢性胃病患者。将核桃捣碎放入干净的器皿中，加白酒浸泡，密封20天后开启，以酒变褐为度，过滤去渣，装瓶备用。 每次服10ml，每日3次。

2、椒盐碧根果：碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。初次炒时，不用加砂，用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开，手摸碧根果感到烫手即可。配制盐水，用盐量为碧根果重的18｛bf｝左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的碧根果浸在盐水里，使碧根果仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒，当炒至碧根果表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

3、黄油烤碧根果：加盐黄油250克，碧根果800克，盐适量。烤箱预热到摄氏140度。将黄油倒在中号碗里，加碧根果搅拌到均匀沾满黄油为止。将沾好黄油的碧根果平铺在1～2个中号烤盘里，只铺一层。散点盐调味。在预热好的烤箱里烤1小时左右，时常搅动一下。拿出来冷却后放在有盖的容器里就可以了。

4、碧根果贝果：高粉（大磨坊）300g、干酵母（红装燕子）1小匙、盐1小匙、三温糖1大匙、水200ml、焯贝果用白砂糖1大匙、碧根果50g所有材料充分混合揉匀，开始一次发酵（70分钟）分割，滚圆，松弛15分钟取出一个面团，封口朝上，擀成椭圆形将上面向中间折叠，再将下面向中间折叠最后对折，上下捏紧，搓长将一头擀扁，包住另外一头，整成圆环形，放在烤盘上开始二次发酵（25分钟）将宽口锅中，放入白砂糖，烧开，转小火，放入二次发酵好的面团两面各15秒，然后直接放入到已经预热到200度的烤箱中中层，16分钟即可。

5、炒碧根果：补肾壮腰。用治肾虚不固，阳痿，遗精，尿频，腰痛。小核桃肉100克，黄酒200毫升。 将小核桃肉洗净，放入热锅中，用文火炒10分钟。 每次食用10克，以黄酒20毫升送服，1日2次。