葛根一般被分为人工养殖、野生两种不同的种类，葛根长的像红薯一样，不过葛根基部是木质的，平时比较常见的葛根根部粗壮，叶片是羽状复叶的，最大可长达19cm宽18cm，而花朵是苞片线状披针形，果实是卵圆形赤褐色的。

葛根的基部呈木质粗厚

葛根有着很高的药用价值，那么葛根长什么样呢，它被分为人工、野生两种不同的种类，这两种的形态特征都不一样，但葛根整体长的基部都是木质的，而且根部较为粗厚，适合平时购买其食用。

葛根属于多年生藤本植物，通常可长达8～10m左右，在平时最常见的葛根基部木质粗厚，全株也有着黄色的长硬毛，叶片是羽状复叶带也三片分裂的小叶，叶片前端是渐尖的，最大可长达19cm宽18cm，绿色中带有一丝淡黄色。

一般葛根会在每年的9～10月时开花，它的花朵是苞片线状披针形，花梗被黄白色绒毛包裹着，花瓣是蓝紫色或紫色，而花萼一般都是五个左右，当葛根花期后就会结果，葛根的果实是卵圆形赤褐色的，外表十分的有光泽。

其实葛根有很多不同的品种，大多形态都是差不多的，但野生葛根对环境的适应能力强，它的基质虽然比较短，可它的基部比普通的葛根还要粗壮，叶片和普通品种的差不多，不过野生葛根的叶片最大可长达14cm宽12cm。