冬季也有很多菜可以进行种植，一般像是萝卜、韭菜、油菜、菠菜、雪里红、茼蒿等十种蔬菜，都具有很好的耐低温的能力，在冬季种植后也能生长旺盛。并且这些蔬菜口感很好，其本身还带有丰富的营养元素，对人体健康十分有益。

1、萝卜

萝卜具有很好的耐寒性，在低温的冬天也能够正常的发芽生长，选择在冬季将其种植，是十分适合的。萝卜还含有丰富的营养物质，能够补充人们所需要的营养，被称作是小人参，受到很多人喜爱。

2、韭菜

在冬季还可以选择种植韭菜，它可以忍受零下5℃的低温环境，并且对光照的需求也不强烈，可很好进行种植养护。虽然韭菜是一种食用蔬菜，但有很高的药用价值，可补肾温阳、益肝健脾和润肠通便等。

3、油菜

油菜喜欢冷凉的气候环境，在冬季将其种植可以满足其生长习性，并且它具有很好的耐低温和抗寒能力，种后很快就会发芽。不过要注意在4℃以上的温度环境中种植，以免油菜的种子不能够发芽生长。

4、菠菜

其实菠菜也是冬季可以种什么菜中的一种，它的耐寒能力也很强，但不可使其种子萌芽温度低于4℃，还要注意为其提供充足光照使它生长旺盛。作为&ldquo营养模范生&rdquo其对人体有益，但不可与黄瓜、牛奶等一起食用。

5、雪里红

就像它的名字一样，雪里红在雪中也能旺盛生长，其紫红色的叶子在白雪衬托下十分美丽。在平常多选择将雪里红的茎叶采摘下来，随后将其腌制食用，可提神醒脑、开胃消食和排铅抗癌。

6、茼蒿

作为一种半耐寒的蔬菜，茼蒿在冬季种植也能够成活生长，其在种植后只用对其进行短日照处理，并且保持生长环境冷凉湿润，就能让它生长旺盛了。它的味道甘甜，以前是一种宫廷中的佳肴，因此还有着皇帝菜的别名。

7、生菜

可生食也可炒熟食用的生菜，即便在冬季种植也能生长旺盛。它喜欢冷凉的生长环境，注意冬季种植时温度不可以过低，保持0℃以上的温度即可。食用生菜可以很好的增强人体免疫力，对健康有益。

8、芥菜

芥菜也可在冬季将其种植，它喜欢湿润并且冷凉的生长环境，但是等其经过低温春化以后，要注意将其生长温度保持在12℃以上，以免它生长不良。不仅其叶子可食用，种子还可磨粉成为芥末，并且也可将其榨油使用。

9、香菜

耐寒性好的香菜，在冬季也可很好的进行种植，不过种植时最好选择用香菜根，会让其生长速度更快，并且长势旺盛。虽然香菜具有特殊的味道，让一些人无法忍受，但是对于喜爱的人来说，它却有着很好的提味效果。

10、土豆

喜欢低温的土豆，即便是在温度很低的冬季进行种植，也能让其很好的进行生长。它还有着马铃薯的别名，平常要将其高温煮熟进行食用，对于女性有很好的抗衰老效果，并且还可健脾和胃，缓解人们的胃痛情况。