龙须菜是一种营养价值很高的菜类，关于龙须菜是什么菜，其实它是一种野生的名菜，由于它的茎叶类似于龙须而得名，被很多人称之为&ldquo素材之珍&rdquo，其中钙的含量是普通蔬菜的3～4倍，经常食用对人体有很大的好处，它还是工业上用来提取琼胶的材料之一。

一、龙须菜是野生名菜

龙须菜又叫海菜、线菜，属于对年生藤壮攀援菜类，但是很多朋友却不知道龙须菜是什么菜，其实它是一种野生名菜，由于它的茎叶类似于龙须，故此而得名，其营养价值很高，也是被很多人称之为&ldquo素材之珍&rdquo。

龙须草一般生长在海边的石头上，或者高山野岭之中，它的丛生叶子很像柳树的枝叶，它的茎叶纤细且较长，主要为白色，并且它的分茎很多，每个分枝上有大小不一的毛翅，喜欢在温暖潮湿的条件下生长，在我国多个地区都有栽培。

龙须菜不仅营养价值丰富，含有大量的蛋白质、淀粉、维生素、碳水化合物、钙、钾、铁等营养物质，其中钙的含量是普通蔬菜的3～4倍，经常食用对人体有很大的好处，它还是工业上用来提取琼胶的材料之一。

龙须菜不仅食用口感佳，还是一种寓意很好的蔬菜，有着龙须祈福的意义，而且它里面含有的维生素C的含量也是较高的，一般放在开水中即可凉拌食用，或者用其炒菜食用风味更佳，是高档酒店里的著名美食菜肴。

二、食用龙须菜的好处

由于龙须菜是一种有名的野生蔬菜，在生长过程中一般每月施加化肥，也没有任何的生长剂，不仅含有丰富的蛋白质、维生素C、纤维素、淀粉等多种营养成分，适量食用对人体健康十分有利，主要有清热解毒、利尿益气的功效。

龙须菜在医学上还是有名的中草药，龙须菜不仅营养价值高，而且本身还带有浓郁的芳香味道，其里面含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、钙等物质、属于一种寒性菜类，对人体可起到促进消化的功效，经常食用对心脏病或者高血压症状有很好的预防效果，比较适合老年人和幼儿食用。