味甘、淡，性微寒。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

薏仁的功效：

薏仁的作用：

1、促进新陈代谢：薏仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2、清热利尿作用：经常食用薏仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏仁能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

3、可抑制癌细胞：经现代药理研究证明，薏米仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

4、对健康有帮助：健康人常吃薏仁，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机率。

5、治疗疾病作用：薏仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

6、薏仁对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。

7、薏仁有镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。

8、薏仁能降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

9、薏仁能增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

10、薏仁能抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线能抑制横纹肌之收缩。

11、薏仁能降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

12、薏仁能治水肿脚气小便淋沥湿温病泄泻带下风湿痹痛筋脉拘挛肺痈肠痈扁平疣。

薏仁的注意事项：

1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用。

2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化唷！

3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗！

4、脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服薏仁。

薏仁的知识扩展：

（1）珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各60g，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25g，切碎，调入溶化，随意服食。源于《衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。

（2）薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日1～2次，连服数日。源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。

（3）郁李苡仁饭：郁李仁60g，研烂，用水滤取药汁薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成饭。分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚。

（4）薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g。加水煎服。源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。

（5）薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30g。加水煎汤，分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。

（6）薏苡仁汤：薏苡仁60g，紫草6g。加水煎汤。分2次服，连服2～4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。

（1）生薏仁煮汤服食，利于去湿除风用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

（2）薏仁用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

（3）将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

（4）薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。