紫色胡萝卜，原名“Purple 68”。是一种人工由人工研发的胡萝卜，这种胡萝卜外表紫色，内芯紫色，偶见黄色。严格来说紫色才是最原始胡萝卜颜色，早在公元前2000年埃及王宫壁画中就有像紫色胡萝卜的紫色植物。公元10世纪，紫色胡萝卜在印度中东以及欧洲广泛种植。

紫胡萝卜的研发

荷兰被公认为是胡萝卜研发的先驱。Purple 68源自拥有100多年历史的荷兰bejo公司。这是天才育种家的杰作。通过传统的育种技术活动比其他任何胡萝卜都高花青素含量。育种家不断的努力才让我们的餐桌有了更多选择。更加营养美味。

紫胡萝卜的前景价值

紫胡萝卜的特点

紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益。紫色胡萝卜是一种常见的蔬菜，与胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高。紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A ，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。

胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素A 而引起的夜盲症对于缺乏维生素A 的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。