有毒不能用手碰的花有一品红、滴水观音、虎刺梅、花叶万年青、水仙花。一品红的茎干能够分泌出，含有多种有毒生物碱的白色汁液，当人触碰后，会引起红肿、发热等症状发生。水仙花的叶片和花朵有毒，当人触碰后，会引起过敏现象。

1、一品红

一品红的茎干能够分泌出白色的汁液，汁液中含有多种有毒生物碱，当人体触碰后，会刺激皮肤，引起红肿、发热、瘙痒、丘疹的症状发生，在移栽植株时，需要带上手套进行栽种，避免发生过敏现象。

2、滴水观音

滴水观音的根茎会分泌乳白色的汁液，汁液中也含有毒素，当人体皮肤接触后，会引起皮肤红肿、瘙痒的症状。滴水观音的体内含有草酸钙针晶，当人误食后，会引起人体咽喉和胃部具有强烈的灼伤和疼痛感。

3、虎刺梅

虎刺梅的表面具有尖锐、坚硬的尖刺，当人体皮肤接触后，会划伤皮肤，导致空气中的细菌和病毒感染皮肤，植株体内的生物碱和毒蛋白也会进入人体，造成皮肤肿胀、瘙痒的症状发生，严重的时候会导致死亡。

4、花叶万年青

花叶万年青的全身都有毒，体内会分泌出含有草酸钙针晶的有毒物质，当人体皮肤接触后，会引起瘙痒的症状，当误食花叶万年青后，会导致舌头肿胀、疼痛，甚至会影响人体的正常呼吸，导致窒息的现象发生。

5、水仙花

水仙花的叶片和花朵会分泌汁液，当人接触后会发生过敏的现象，轻者会导致皮肤发红、瘙痒，重者会导致人体呼吸困难，甚至窒息死亡，当误食水仙花后，会引起头痛、恶心、呕吐和下痢的症状发生。