红薯品种分为四大品种，分别为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯，常见的红心红薯有宁紫4号、京薯6号、广薯135等品种白心红薯有普薯23、龙薯9号等品种黄心红薯有秦薯九号、香甜一号等品种紫心红薯有日本凌紫等品种。

一、红心红薯

广薯135属于红心红薯的一种，它的味道甘甜，口感比较脆爽，果实中的含糖量很高，也可以用来制糖，并且它的生长周期短，适应性强，具有抗旱的能力，适合大面积推广。

在红薯品种介绍中，宁紫4号品种口感软绵、入口即化，含糖量高达百分之20左右，适合生长在南部的沿海城市，雨水充沛光照温和，非常适合宁紫4号生长，它的生长周期一般在4个月左右。

京薯6号的口感是红薯中比较好的，蒸熟之后香气溢散、口感滑嫩，一般种植在我国的北方地区，有时作为主粮食用京薯6号体型比较小巧，长度大概在6厘米左右，周长约为3厘米。

二、白心红薯

普薯23属于白心红薯的一种，果实中的汁水比较多，但是相较于淀粉含量比较低，也没有红薯的含糖量高，但是最主要的特点，就是普薯23里面的纤维素比较高，是白心红薯中口感比较好的一种。

龙薯9号时目前推广中，栽种面积最大的白心红薯品种，其口感糯而不腻，吃起来没有杂质，并且常常用龙薯9号制作薯粉，具有一定的嚼劲龙薯9号的生长周期短，适合大面积种植。

三、黄心红薯

秦薯九号是黄心红薯之中比较常见的品种，适合蒸、炒、煮粥、做饭等各种方法，能良好的还原出黄心红薯清香的味道，爽滑的口感秦薯九号的体型一般比较大，长度大约在10厘米左右。

香甜一号的口感带点糯性，甜度适中，适合不喜欢甜食的人吃它的生长周期一般比其它品种的长，大概要生长5个月左右香甜一号的体型比较粗壮，果实周长大约6厘米左右。

四、紫心红薯

紫薯王是紫心红薯中，销量最高的品种，是我国本土的品种之一，畅销海内外它的个头不大，长度在8厘米左右，但是甜度很高，比一般的红薯甜，果肉中硒元素比较高，能预防癌症。

日本凌紫是日本品种的紫薯，经过本地化养殖后，适合种植在我国土地上口感不是特别好，人一般不吃，但是日本凌紫生长周期短，亩产量高，一般在农村种植后，用于畜牧的粮食。

宁紫薯2号是紫心红薯的品种之一，它的口感比价独特，不糯不甜、不脆不腻适合用来煲汤喝，它里面的营养元素很高，能满足人体所需的养分宁紫薯2号长度一般在13厘米以上，是体型比较大的品种之一。