温湿度管理，冬季大棚栽种辣椒时，白天需将温度控制在30℃左右，夜间控制在15℃左右肥水管理，冬季需养护辣椒时，每周需往叶片上喷洒一次叶面肥，连续喷洒3次左右水肥管理，可在晴天午后浇灌小水，避免叶片被冻伤降低产量。

1、温湿度管理

冬季一般会在温室大棚内栽种辣椒，在这期间首先需控制好温度和湿度，因为在冬季室温和地温较低，辣椒的长势较为瘦弱，容易出现徒长和长势缓慢的状况，并会影响花芽正常进行分化。在这期间白天需将室温控制在30℃左右，夜间控制在15℃左右。

2、栽培管理

在冬季养护辣椒是还需注意叶面肥的追施，为了促进花蕾的生长，提高果实的饱满度和座果率，需适当喷施叶面肥，可将叶面肥和植物生长剂以及磷钾动力等物质混合进行喷洒，一般一周喷洒一次，连续喷洒3次左右。

3、肥水管理

在冬季气温较低，但仍需做好浇水方法，可在晴天进行浇水，以小水漫灌为主，避免产生冻伤。在冬季浇水施肥主要以养根为目的，需根据辣椒的长势以及座果率控制好浇水和施肥量，不要使用高钾肥，以免产生肥害。

4、病害防治

在冬季低温环境下，大棚包裹的较为严实，每天通风时间较少，大棚内湿度会增大，容易导致病害大量自身。处理做好通风工作外，还需注意浇水降温，浇水以小水漫灌为主，并喷洒稀释后的多菌灵溶液进行预防。