蕨菜是一种蕨类植物，嫩叶在未展开时呈拳头状，可以长到1米高，有着黑褐色的根状，其表面密布锈黄色柔毛，叶柄处为褐棕色或棕禾秆色，叶片形状为阔三角或长圆三角形，藤干上许多类似梳子的嫩绿色叶子，有着较强的耐高温与耐寒性。

蕨菜介绍

蕨菜又名拳头菜、如意菜、长寿菜、猴腿等，是一种蕨类植物，在我国南北各地都有分布，主要产自长江流域及以北地区，喜欢生长在海拔1000米以下的阳光充足的地方。

蕨菜的外形特点是嫩叶在未展开时呈现出拳头状，嫩茎表面有细毛。植株可以长到1米高，根状为黑褐色，细长而横向伸展，表面密布着锈黄色的柔毛叶柄为褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，上面有一条浅纵沟。

蕨菜的叶片形状为阔三角形或长圆三角形，先端渐尖，基部呈圆楔形柄叶鲜嫩，上披白色绒毛深褐色的藤干上长了许多的嫩绿色叶子，看起来好似一把梳子，两面是分开的。

蕨菜有着较强的耐高温与耐寒性，喜欢生长于有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤中，种植野生蕨菜时，在第一年以串根为主，第二年即可获利，第三年进入盛产期。