覆盖遮挡物，为了避免莴苣叶片被冻伤，入冬后可在上方搭建一层遮阳网进行保暖喷洒药剂，入冬后，可在莴苣叶片上喷洒植物生长调节剂，补充养分水肥管理，入冬后水分蒸发较慢，需适当减少浇水量，当叶片面积增大至莲座状时，需及时追施肥料。

1、覆盖遮挡物

莴苣虽然冬季在露天能顺利越冬，但为了使植株生长的更为旺盛，避免叶片被冻伤，需在上方搭建一层遮阳网或稻草，能起到较好的防寒和保暖的效果。也能提高根部的温度，从而提高果实的产量与质量。

2、喷洒药剂

在入冬后，还可往莴苣叶片上喷洒植物生长调节剂，补充生长所需的微量元素，生长调节剂不仅能为莴苣的生长提供养分，使叶片生长的更为肥厚健壮，还能提高植株的抗冻性，避免产生冻伤。

3、水肥管理

在冬季养护露天莴苣时，需减少浇水的频率，因为在冬季低温环境下，水分蒸发速度较慢，若按日常的方法浇水，会使得土壤产生积水。并且在莴苣叶片面积增大至莲座状时，需及时进行追肥，并浇灌足量的水分浸湿全部的土壤。

4、生长环境

莴苣是一种耐寒性蔬菜，适宜生长在凉爽的气候环境中，不耐高温，幼苗适宜生长在15～25℃的环境中，根茎适宜生长在11～18℃的环境下，并且莴苣在生长期间对肥料的需求较高，栽种时，需选择保水保肥且有机质含量丰富的土壤作为栽培的基质。