植物气孔的张开和闭合受保卫细胞控制，一般双子叶植物的保卫细胞是以半月形为主，单子叶植物的保卫细胞像一对哑铃。当气压升高时，一整个组织细胞成相对性弯曲状，产生椭圆形的破口时气孔打开，膨压下降时，厚壁靠紧，气孔就合闭。

植物气孔的张开和闭合受保卫细胞控制

气孔的打开合闭是有叶子上的保卫细胞调节的，通常的叶表皮细胞是并没有叶绿体的，但保卫细胞含有叶绿体，能运用太阳光完成偏弱的光合作用，再加上保卫细胞的其余原因，对叶肉细胞的扩张和收拢起缓冲作用，能够调节气孔的开放和合闭。

保卫细胞的两侧有些副卫组织细胞。叶肉细胞与周边的组织细胞，包含副卫组织细胞的是否存在，副卫组织细胞的形态和数量等，可产生各种形式，所以可做为评定植物品种的根据之一。

双子叶植物的保卫细胞通常是半月形的，而单子叶植物的就像一对哑铃。叶肉细胞的细胞壁薄厚不均匀，半月形细胞连接叶表皮细胞的突面，壁薄而有弹性挨近孔的凹面，壁厚而少弹性。

膨压提高时，壁薄处往外屈伸，壁厚处却极少伸展，一整个组织细胞成相对性弯曲状，2个组织细胞中间就产生椭圆形的破口时气孔打开，膨压下降时，组织细胞收拢，厚壁靠紧，气孔就合闭。