油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。下面我们一起来看看油菜各生育期适宜气温表的相关内容。

日均温度在15～18℃时发芽快，最适温度为20～25℃。油菜适宜于蔬松湿润的土壤土壤水分不足或过多，都会影响菜子正常发芽。气温在12℃以上，水分适宜，日照充足，油菜幼苗叶片健壮，根系生长良好。油菜在苗期能短期耐-3～5℃低温。当气温降至-5℃或更低时就会发生冻害。

现蕾期温度在5℃左右，抽苔期温度10℃左右，水肥充足合理密植，植株生长正常。水肥不足，叶片生长小，对分枝不利。水肥过多，密度过大，叶片过于茂盛，通风透光不好，有效分枝减少，必须保持土壤足够湿度和充足的养分。

一般开花期温度为12～20℃，最适宜温度为16℃左右，在5℃以下不开花，如遇春寒易受冻害。日照、土壤水分充足，有利于开花。

气温在20℃左右，日照充足，水分适中，有利于成熟。雨多、阴湿、温度不高，则成熟不整齐。