莲藕是冬季养生的最佳选择之一，做菜炖汤都是不错的选择，许多妈妈们去菜市场买莲藕是都不知道怎么挑选，很多妈妈们也不知道莲藕的各个部分有个不同的做菜方式，藕尖适合凉拌吃，中间部分适合炒着吃，比较老的部分适合炸着吃或者做成藕粉。下面就将挑选莲藕的方法介绍给大家。

藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。