生活中我们会买来山药炒一盘菜，但是我们都会遇到一个问题，那就是切完山药，山药就会变色。那么有什么方法可以解决这个问题吗？下面小雅就教大家几招。

一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。　　

二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。　　

三、也可以把山药先用水炒一下。