雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。现将雪里红的田间管理技术介绍如下。

育苗地须保持土壤湿润。土燥时，应及时浇水。施肥一般可在4叶期后视苗情，浇施0.3～0.4%尿素溶液或10～20%的腐熟人粪尿。移栽前5～6天，用以上相同的肥料和浓度施一次起身肥。如果不用防虫网育苗，则要注意蚜虫、菜青虫、小菜蛾和黄曲条跳甲的防治。

当苗长到第一片真叶时，开始第一次间苗，删去密集苗2～3片真叶时第二次间苗，删去徒长苗、细弱苗、病苗等，苗距3～5厘米3～4片真叶时进行第三次间苗，苗距10厘米左右。采用防虫网覆盖育苗的，可减少间苗次数，间苗后必须立即覆好防虫网。

总体，1、查苗补苗。移栽后5―7天左右，要进行查苗补缺。

2、中耕除草。植株封行前，及时进行中耕，以松土保墒和清除杂草。

3、及时追肥。追肥要根据不同土壤肥力、品种及生长情况而定。

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