别名：肥菜、养心蔬菜、三七、三七

科属：被子植物

植物王国开花期：夏季引种

丹参

丹参

多年生草本植物的形态特征。根状茎短，厚，茎高20-50厘米，具1-3茎，直立，无毛，不分枝。叶互生，狭披针形，椭圆形披针形到卵状倒披针形，长3.5-8厘米，宽1.2-2厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘不规则锯齿
，叶实心，近革质。聚伞花序有许多花，水平分枝，展开，下面有苞片。萼片5，线形，肉质，不等长，长3-5毫米，先端钝，花瓣5，黄色，长圆形到椭圆形披针形，长6-10毫米，具短尖雄蕊10，短于花瓣，鳞片5，近方形，长0.3毫米，心皮5，卵形长圆形，基部合生，腹侧凸，花柱长，钻形。滤泡星状芒，7毫米长，种子椭圆形，约1毫米长。花期为6-7月，结果期为8-9月。

甘蓝的生态习性

甘蓝具有很高的抗逆性和较强的生命力，耐阴、耐寒、耐旱。可在5℃以上生长，对土壤要求低。它可以种植在黑粘土、红粘土和沙土中。
生于山坡林边缘、山谷林下、灌木丛和河岸。它耐寒，喜欢阳光和干燥通风的地方，避免水和湿度，对土壤性质没有严格要求。它是一种古老、珍贵的濒危植物。

卷心菜

原产于东亚，分布于中国东北、华北和华东。
四川、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古、河南、山西、陕西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江和广东。
从俄罗斯乌拉尔到蒙古、日本和朝鲜。

鼠尾草品种分类

窄叶肥菜（变种）窄叶土三七（变种）
叶窄、长、圆、楔形或近似线形，宽度小于5mm。花期为6-7月，结果期为8月。
产于甘肃、陕西、山东、河北、内蒙古、吉林和黑龙江。出生于海拔1350米左右的阴凉山坡上。苏联也是如此。模式标本在北京附近采集。
阔叶肥菜（变种）阔叶土三七
叶宽，倒卵形，椭圆形，有时稍圆。先端钝，基部楔形，长2-7厘米，宽可达3厘米。七月开花。
产于山东、河北、辽宁、吉林和黑龙江。朝鲜和苏联也有。
乳毛雪貂（变种）
叶窄，顶端钝，植株被微乳头状突起覆盖。花期为6-7月，结果期为8月。
产于青海、宁夏、甘肃、陕西、河北和内蒙古。出生于海拔3600米以下岩石山坡上的草原上。

大白菜

的食疗或药用价值在北京植物志中被称为“金不欢”。大白菜是中国农业科学院用传统名贵野菜肥菜和景天三七杂交而成的一道特色保健菜。根据国家药监局编撰的《中药学》、《现代中医临床手册》、《中草药词典》等权威资料，甘蓝中含有多种药用成分，如净天甘、谷甾酸、齐墩果酸、丙酮、黄酮、，多种氨基酸和维生素。性质滑润甘甜，具有活血化瘀、养心养肝、安神养血、清热解毒的功效，是人们常用的广谱中草药。原植物也是抗肿瘤的中草药之一。
已被专家证实：食用卷心菜可以在几个月内抑制和治疗高血压性心脏病（冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）。具有宁心平肝、安神养血、清热解毒、止血化瘀的功效。预防癔症、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸、运动障碍、高脂血症、糖尿病等。心脑血管疾病有十多种，如血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经过多、外伤、肝炎、胃肠道出血等。卷心菜外形美观，味道鲜美，是很好的医疗和食品用具。它可以与肉、蛋、食用菌和海饭一起炸和炖。它也可以在汤里煮，在火锅里填充和漂洗。它也可以是普通油炸、冷拌、蘸酱和泡菜。它有一种独特的味道，永远不会厌倦吃。

卷心菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等人体所需物质。根据珍贵的中医药谱和现代中医临床手册，养心蔬菜具有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心、平肝等功效，清热凉血，融合颈动脉功能。除主治心脑血管疾病外，对吐血、咯血、烦躁失眠症、心悸癔症、外伤等也有较好疗效。

冷拌卷心菜用沸水烫两分钟，取出，用冷水浸泡，用手挤出三分之一的水，用刀切下长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、，芝麻油等配料，搅拌均匀后食用。它是绿色的，芳香可口。饭后，精神倍增，食欲旺盛
煎炸时，先用沸水将洗好的盘子烫两分钟，取出，用冷水浸泡，然后取出，挤出水，切成段，用平底或肉炒。方法如炸普通蔬菜（少醋）
可炖、煮汤或加火锅洗，将白菜直接放入锅中，与瘦肉、猪心、牛肉、羊肉、鸽肉、鸡肉等炖久，风味独特
用50g新鲜蔬菜泡茶，用沸水洗净，用沸水冲泡，并加少许糖（或不加糖）饮用。嫩尖的花蕾可加工成茶，具有良好的水色、香气和口感。还可以解酒，效果显著

1。它可以油炸，也可以喝汤

2。它也可以在阳光下晒干。作为卷心菜茶喝起来更方便。

每100克食用部分含有2.1克蛋白质、0.7克脂肪、1.5克粗纤维、2.8克胡萝卜素和维生素B20 31毫克、0.05毫克维生素B1、5毫克维生素C9、315毫克钙、39毫克磷和3.2毫克铁。它们的营养是普通蔬菜所无法比拟的。

① 糖醋养心菜
原料：养心菜嫩枝200g，白糖、醋适量。
制作方法：将养心蔬菜洗净，在沸水中漂烫，取出冷却，加入适量糖和醋，拌匀。
② 炒心食品
特点：口感顺滑，适合咸、辣。
原料：心菜300g，花生油适量，葱丝，姜丝，精盐味精，辣椒油3G。
制备方法：
1将心菜洗净，切成4cm段备用。
2. 将煎锅放在大火上，加入适量花生油，加入辣椒油、姜丝、葱丝调味，放入心菜，翻几次，加入精盐、味精，翻过来放在盘子上。
3. 直接用酱汁清洗和食用。
4. 清炒：洗净，用海米炒。味道很好。吃过之后，你会感到放松，食欲大大增加，食欲显著增加，所以叫肥菜。
5. 汤和火锅：心菜也是汤和火锅的最佳选择。
6. 养心茶：养心茶的叶子可制成保健养心茶。

卷心菜具有养心、平肝、降压、降血脂、预防或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高脂血症、肝炎有良好疗效。因此，卷心菜是一种理想的健康蔬菜

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